昨天晚上行經師大附近的六十九元書店，晃了兩圈，結果想看的書沒有找到幾本，最後決定買了一本《康貝鴨的飼養》。這本書是由劉啟輝編著，由五洲出版社於民國七十七年四月發行，全書大概分成三個部分，第一部份是關於家鴨的概論，講述在目前可以看到的家鴨中，列有北平鴨、印度疾走鴨、雅爾斯勃白力鴨、揆由加鴨、盧昂鴨、黃鴨、瑞士藍鴨、歐西維鴨、白色冠鴨、卡爾鴨、東印度黑鴨、台灣鴨以及大阪鴨等等，第二章則在講各種家鴨的繁殖與管理的通論，第三部分便如同書名，特別針對康貝鴨的飼養說明論述。

所謂的康貝鴨呢，是由英國人康貝爾（Campbell）1900年在英國Gloucester hine培育成功而得名，總共有三個品種，一種是黑色的、第二是白色的、第三種則是卡其色的，稱為卡其—康貝爾（Khaki Campbell），康貝鴨在英國培育成功後，被引入荷蘭，繼續培育成現在的卡其—康貝爾鴨，所以一般也稱為荷蘭鴨，而台灣的康貝鴨是從荷蘭引進的，也就是卡其—康貝爾鴨。書中提到康貝爾鴨的特色，以及各種繁殖、飼養的方法。

至於在附錄的部分，則有相當的部分著墨在鴨子的烹調方法上，書中將鴨肉的烹調方式分為五類，而其中我看到一道菜叫做鳳梨鴨片，大意是將鴨肉調理過之後鋪在鳳梨片上，看樣子好像頂好吃的。其他就沒有太多注意。

喔，我為什麼要買這本書？我也不知道。

格之誌之。